紅豆，味甘酸、平，是秋季成熟的常見小雜糧。而且亦於《神農本草論》中認為紅豆是食物藥，屬中品；既是可作藥用，亦是良好的保健食品。它的營養成份相當豐富，蛋白質含量為17.5－23.3％，澱粉48.2－60.1％，食物纖維5.6－18.6％，超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。此外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素 (鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等)，硫胺素、核黃素、賴氨酸等，當中以鉀含量為較高，而賴氨酸及維他命Ｂ含量為所有豆類中較高。
紅豆的益處及藥用價值包括：
- 健脾益胃，利尿消腫 - 科學證明紅豆種子內含有一種皂鹼（Saponin），有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毐等多種功能，尤其治療下水腫、黃疸病、腳氣病效果極佳。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛。而紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品。
- 清熱解毒，排腫膿血 - 皮膚腫脹，如小孩痄腮（即腮腺炎）、小兒丹毒、無名腫毒，用紅豆研粉，以溫水調成糊狀，外敷患部，並食用紅豆湯，治療效果奇佳。紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫。
- 治瀉痢 -紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。
- 治腸痛 - 紅豆以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。
- 速進腸胃蠕動 – 含豐富食物纖維，有助於通便，很適合便秘者經常食用
- 增強免疫力 - 紅豆有抗菌作用，而豐富的蛋白質、微量元素，有助於增強機體的免疫功能。
請留意，高血壓患者並不適宜吃紅豆飯或喝紅豆湯。
紅豆對犬隻亦有益處，豆內含的皂鹼（Saponin）可以提高水份的代謝，具有消腫的作用，也可以讓血液的狀態變好，而且還可以抑制皮膚的發炎症狀，有腎臟病或心臟病的狗狗應該積極攝取。紅豆也可以促進脂肪代謝，肥胖的狗狗也可以吃。把水煮紅豆當成儲糧，有空時能做給狗狗吃。
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以上只是參考用法，狗主們須以個別狗狗的身體狀況來衡量牠們是否適合；或者使用後情況沒有改善的話，請立刻與獸醫聯絡，以免誤診。
參考資料：
