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2009年9月22日星期二
2009年9月21日星期一
2009年9月7日星期一
芝士 Cheese
芝士被譽為乳品中的 “黃金”，因為經過獨特的發酵工藝過程，將牛奶濃縮，排除牛奶中大量的水份，依然能保留其中營養價值極高的精華部份。芝士含豐富的蛋白質、維他命A、B1、B2、鈣、磷、鐵、鎂、鉀和鈉等；其中蛋白質比魚類蛋白質更佳，容易被分解吸收，增強牙齒和骨骼的健康，能修補細胞，預防和對抗疾病。
營養豐富的芝士對身體的益處包括：
1. 增強牙齒和骨骼健康 – 含鈣最多的乳品(40克的芝士等同250克牛奶的鈣含量)，而且容易吸收；因此對懷孕期/更年期的女性、發育中的兒童和青少年都很有益處，特別對牙齒和骨骼的健康，亦可預防骨骼疏鬆症；
2. 促進新陳代謝 – 當中的乳酸菌及其代謝產物對身體有保健作用，有利維持身體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；3. 增加抵抗力和美肌 – 豐富的維他命A和B群能增強抵抗力，保護眼睛健康及保持肌膚健美；
而且芝士的製造和成熟過程中，原料中大部份乳糖已被分解，所以患有“乳糖不受症” 的人仕( 對乳糖無法完全吸收，喝了牛奶之後，會肚子痛、脹氣、腹瀉、腹鳴）也可以放心食用芝士。
但亦請注意以下幾點：
1. 由於芝士的製作過程中需添加食鹽以作保存。一般保質期越長，添加的鹽分越多。心血管病患者選擇芝士要多加留意，建議可選擇保質期短些的芝士；
2. 服用單胺氧化酶抑制劑 (MAOI)的人應避免吃用含有豐富酪胺酸並可長年久放的食物，如芝士，葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放時間越久，酪胺酸的含量會越多。
在於狗隻方面，應盡量選用低脂和低鹽份的芝士；芝士中以茅屋芝士最為健康，因脂肪和鹽份含量都較低。另外，也可以吃適量的意大利蒙沙麗和車打芝士。
~以上節錄於本文之內容，一切以原文為準。~
以上只是參考用法，狗主們須以個別狗狗的身體狀況來衡量牠們是否適合；或者使用後情況沒有改善的話，請立刻與獸醫聯絡，以免誤診。
參考資料：
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009030100230
http://homemadedogfood.mysinablog.com/?op=Default&Date=&postCategoryId=0&page=2
http://www.yaolan.com/feeding/article2007_464081633381.shtml
http://www.dianping.com/group/cheesemonster/topic/222667
http://www.goddiy.cn/html/yuanliaogongju/20090704/357.html
http://hi.baidu.com/356074510/blog/item/83db30c7e4fcaaded10060bc.html
牛肝 Ox Liver
牛肝含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命A、B雜、C、D、E、H、K、葉酸、膽鹼和肌醇，礦物質如鋅、錳、鐵、硒、磷、鈣等成分，能提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，有補肝、血及維持呼吸道和消化道上皮細胞健康，增強身體抵抗力，有助心臟和血管的健康，能促進生長發育和抗癌等作用。牛肝味甘，性平，入肝經，適合一般人食用，唯獨高膽固醇血症、高血壓和冠心病患者應少食。
牛肝對身體的益處包括：
- 養血補肝 –豐富的鐵質含量是補血的良品；
- 明目 –豐富的維他命A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾瀝、疲勞，特別對夜盲症有幫助；
- 增強免疫力 - 豐富的維他命和礦物質(特別是鐵和鋅較多)，可加速抗體等蛋白質的合成及釋放，以增強免疫力及殺菌力，亦具有維持正常生長和生殖機能的作用及抑制腫瘤細胞的產生；
- 有助排毒 – 所含的維他命B2是對補充機體重要的輔酶，以來完成機體對一些有毒成份的去毒有重要作用；
- 美肌功效 – 維他命A和C有美肌的作用，包括強健皮膚、滑潤有彈性、抗氧化、防衰老。
肝臟是狗最愛的食物之一，而且是低脂，許多的零食或狗食都含有肝臟。吃少量的肝臟其實對狗是不錯的，特別是有貧血問題和康復中的狗隻；但如果過量卻可能引起營養問題。因為肝含有高單位的維他命A，吸取太多的維他命A，可能會引起維他命A中毒或維他命A過多症。
~以上節錄於本文之內容，一切以原文為準。~
以上只是參考用法，狗主們須以個別狗狗的身體狀況來衡量牠們是否適合；或者使用後情況沒有改善的話，請立刻與獸醫聯絡，以免誤診。
參考資料：
http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.he.xinhuanet.com/zhuanti/2009-01/20/content_15503094.htm
http://www.ycwb.com/big5/ycwb/2006-10/14/content_1244265.htm
http://hk.88db.com/hk/Knowledge/Knowledge_Detail.page?kid=13359
http://www.relativehumanity.com.tw/cm/cm158.htm
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508070806967
2009年9月2日星期三
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