芝士 Cheese

 

芝士被譽為乳品中的 “黃金”，因為經過獨特的發酵工藝過程，將牛奶濃縮，排除牛奶中大量的水份，依然能保留其中營養價值極高的精華部份。芝士含豐富的蛋白質、維他命A、B1、B2、鈣、磷、鐵、鎂、鉀和鈉等；其中蛋白質比魚類蛋白質更佳，容易被分解吸收，增強牙齒和骨骼的健康，能修補細胞，預防和對抗疾病。

營養豐富的芝士對身體的益處包括：

1.      增強牙齒和骨骼健康 – 含鈣最多的乳品(40克的芝士等同250克牛奶的鈣含量)，而且容易吸收；因此對懷孕期/更年期的女性、發育中的兒童和青少年都很有益處，特別對牙齒和骨骼的健康，亦可預防骨骼疏鬆症；

2.      促進新陳代謝 – 當中的乳酸菌及其代謝產物對身體有保健作用，有利維持身體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
3.      增加抵抗力和美肌 – 豐富的維他命A和B群能增強抵抗力，保護眼睛健康及保持肌膚健美；
而且芝士的製造和成熟過程中，原料中大部份乳糖已被分解，所以患有“乳糖不受症” 的人仕( 對乳糖無法完全吸收，喝了牛奶之後，會肚子痛、脹氣、腹瀉、腹鳴）也可以放心食用芝士。
 
但亦請注意以下幾點：
1.      由於芝士的製作過程中需添加食鹽以作保存。一般保質期越長，添加的鹽分越多。心血管病患者選擇芝士要多加留意，建議可選擇保質期短些的芝士；
2.      服用單胺氧化酶抑制劑 (MAOI)的人應避免吃用含有豐富酪胺酸並可長年久放的食物，如芝士，葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放時間越久，酪胺酸的含量會越多。
   
在於狗隻方面，應盡量選用低脂和低鹽份的芝士；芝士中以茅屋芝士最為健康，因脂肪和鹽份含量都較低。另外，也可以吃適量的意大利蒙沙麗和車打芝士。
 
~以上節錄於本文之內容，一切以原文為準。~
 
以上只是參考用法，狗主們須以個別狗狗的身體狀況來衡量牠們是否適合；或者使用後情況沒有改善的話，請立刻與獸醫聯絡，以免誤診。
 
參考資料：
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009030100230
http://homemadedogfood.mysinablog.com/?op=Default&Date=&postCategoryId=0&page=2
http://www.yaolan.com/feeding/article2007_464081633381.shtml
http://www.dianping.com/group/cheesemonster/topic/222667
http://www.goddiy.cn/html/yuanliaogongju/20090704/357.html
http://hi.baidu.com/356074510/blog/item/83db30c7e4fcaaded10060bc.html

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007041803569